{Mini-Giveaway} Keksstempel und {Rezept} für gestempelte Erdnussbutter-Kekse

Heute habe ich nicht nur ein  neues Rezept für euch, sondern es gibt auch eine Kleinigkeit zu gewinnen (mehr dazu unten in diesem Post). Ich finde, Kekse passen einfach in jede Jahreszeit und da sich der Sommer die letzten Tage ja nicht mehr blicken lässt, kann der Backofen ruhig wieder auf Hochtouren laufen ;) Und wenn es wieder wärmer wird schmecken die Kekse bestimmt auch als Sandwich mit einer Kugel Eis in der Mitte (werde ich morgen mal probieren).

Zutaten:

100g Butter

125g Zucker

1 Ei

100g Erdnussbutter

250g Mehl

¼ TL Backpulver

Prise Salz

Rezept:

Die Butter gründlich mit dem Zucker verrühren. Das Ei und die Erdnussbutter unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit der flüssigen Masse vermengen. Abgedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Teig vor der Weiterverarbeitung kurz durchkneten, die Arbeitsfläche bemehlen und den Teil des Teiges, der später ausgestochen wird, bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Teig leicht plattdrücken, mit Glassichtfolie abdecken und mit dem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen. Den Keksstempel vor jedem Stempeln bemehlen, überschüssiges Mehl leicht abklopfen (verstopfte Buchstaben mit einem Zahnstocher säubern) und auch den Teig leicht mit Mehl bestreuen und mit der Hand gleichmäßig verteilen. Die Kekse stempeln und mit einer runden Ausstechform ausstechen (dafür kann auch ein Glas oder eine leere, saubere Konservendose verwendet werden). 

Wird der Teig während der Verarbeitung zu trocken und bröselig, etwas Butter hinzufügen und den Teig durchkneten. Für ein gutes Stempelergebnis sollte der Teig allerdings nicht zu fettig sein.

Bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen für 10Minuten backen.

Tipp: Das Bemehlen des Keksstempels funktioniert am besten mit Instantmehl, da es nicht so sehr die kleinen Löcher in den Buchstaben verstopft.

Wenn du keinen Keksstempel hast, kannst du auch normale Ausstechförmchen oder einen runden Gegenstand (Glas oder leere, saubere Konservendose) verwenden.

Zum Gewinnspiel – Keksstempel mit Text Homemade und Love

Ich habe den Keksstempel selbst gekauft und würde damit gerne jemandem eine kleine Freude bereiten. Um teilzunehmen, beantworte einfach die folgende Frage:

Welche Geschmacksrichtung würdest du für deine Kekse wählen?

Teilnahmebedingungen:

• Du solltest Leser meines Blogs sein und folgst mir ggf. über Facebook, Instagram, Bloglovin` oder sonstige Platformen (letzteres ist aber keine Bedingung, ich werde das nicht kontrollieren)
• Kommentiere unter diesem Post meine Gewinnspielfrage
• Schreibe deine E-Mail-Adresse in den Kommentar, damit ich dich im Falle des Gewinns benachrichtigen kann 
• Teilnahme ab 18 Jahren
• Der Gewinn wird nur innerhalb Deutschlands versendet
• Der Gewinn wird von mir direkt versendet
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
• Teilnahmeschluss: 04.08.15 12:00Uhr
• Nach Teilnahmeschluss werde ich einen Gewinner/ eine Gewinnerin auslosen und per E-Mail benachrichtigen. Sollte ich innerhalb von 3 Tagen keine Antwort bekommen, wird neu ausgelost.

 Edit: Die Gewinnerin wurde soeben benachrichtigt :)

Viel Glück und liebe Grüße

Caro