{Mini-Giveaway} Keksstempel und {Rezept} für gestempelte Erdnussbutter-Kekse

Heute habe ich nicht nur ein  neues Rezept für euch, sondern es gibt auch eine Kleinigkeit zu gewinnen (mehr dazu unten in diesem Post). Ich finde, Kekse passen einfach in jede Jahreszeit und da sich der Sommer die letzten Tage ja nicht mehr blicken lässt, kann der Backofen ruhig wieder auf Hochtouren laufen ;) Und wenn es wieder wärmer wird schmecken die Kekse bestimmt auch als Sandwich mit einer Kugel Eis in der Mitte (werde ich morgen mal probieren).

Zutaten:

100g Butter

125g Zucker

1 Ei

100g Erdnussbutter

250g Mehl

¼ TL Backpulver

Prise Salz

Rezept:

Die Butter gründlich mit dem Zucker verrühren. Das Ei und die Erdnussbutter unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit der flüssigen Masse vermengen. Abgedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Teig vor der Weiterverarbeitung kurz durchkneten, die Arbeitsfläche bemehlen und den Teil des Teiges, der später ausgestochen wird, bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Teig leicht plattdrücken, mit Glassichtfolie abdecken und mit dem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen. Den Keksstempel vor jedem Stempeln bemehlen, überschüssiges Mehl leicht abklopfen (verstopfte Buchstaben mit einem Zahnstocher säubern) und auch den Teig leicht mit Mehl bestreuen und mit der Hand gleichmäßig verteilen. Die Kekse stempeln und mit einer runden Ausstechform ausstechen (dafür kann auch ein Glas oder eine leere, saubere Konservendose verwendet werden). 

Wird der Teig während der Verarbeitung zu trocken und bröselig, etwas Butter hinzufügen und den Teig durchkneten. Für ein gutes Stempelergebnis sollte der Teig allerdings nicht zu fettig sein.

Bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen für 10Minuten backen.

Tipp: Das Bemehlen des Keksstempels funktioniert am besten mit Instantmehl, da es nicht so sehr die kleinen Löcher in den Buchstaben verstopft.

Wenn du keinen Keksstempel hast, kannst du auch normale Ausstechförmchen oder einen runden Gegenstand (Glas oder leere, saubere Konservendose) verwenden.

Zum Gewinnspiel – Keksstempel mit Text Homemade und Love

Ich habe den Keksstempel selbst gekauft und würde damit gerne jemandem eine kleine Freude bereiten. Um teilzunehmen, beantworte einfach die folgende Frage:

Welche Geschmacksrichtung würdest du für deine Kekse wählen?

Teilnahmebedingungen:

• Du solltest Leser meines Blogs sein und folgst mir ggf. über Facebook, Instagram, Bloglovin` oder sonstige Platformen (letzteres ist aber keine Bedingung, ich werde das nicht kontrollieren)
• Kommentiere unter diesem Post meine Gewinnspielfrage
• Schreibe deine E-Mail-Adresse in den Kommentar, damit ich dich im Falle des Gewinns benachrichtigen kann 
• Teilnahme ab 18 Jahren
• Der Gewinn wird nur innerhalb Deutschlands versendet
• Der Gewinn wird von mir direkt versendet
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
• Teilnahmeschluss: 04.08.15 12:00Uhr
• Nach Teilnahmeschluss werde ich einen Gewinner/ eine Gewinnerin auslosen und per E-Mail benachrichtigen. Sollte ich innerhalb von 3 Tagen keine Antwort bekommen, wird neu ausgelost.

 Edit: Die Gewinnerin wurde soeben benachrichtigt :)

Viel Glück und liebe Grüße

Caro

{Rezept} Herzige Kokos-Marshmallows

Vielleicht habt ihr die Marshmallows schon im letzten Post entdeckt? Heute gibt es auch endlich das Rezept dazu. Eigentlich bin ich kein großer Fan von puren Marshmallows, ich esse sie nur gerne überm Feuer geröstet, mit Schokolade überzogen oder geschmolzen in heißer Schokolade. Aber da mein Freund Marshmallows gerne isst, habe ich sie mal selbst gemacht. Und sie schmecken richtig gut, tausend Mal besser als die zum fertig kaufen. 

Das ursprüngliche Rezept dazu stammt von Annabell Langbein, ich habe es im Sommer mal im Fernsehen gesehen und da ich es nur auf Englisch hatte, dachte ich, kann eine Übersetzung nicht schaden. 

Und da ich die Marshmallows zum Valentinstag gemacht habe, war ja klar, dass es Herzen werden müssen ;) der Valentinstag ist nun zwar schon vorbei, aber da man sich ja schließlich auch an jedem anderen Tag zeigen sollte, dass man sich liebt, passt das Rezept ja das ganze Jahr über :)

Zutaten:

300g Kokosraspeln

50g Puderzucker

1Pk. Vanillezucker

2EL Speisestärke

2 Orangen

2 Limetten

6TL gemahlene Gelatine

300g Zucker

150ml Wasser

2 Eiweiß

Prise Salz

20ml rote Lebensmittelfarbe

Rezept:

Eine Form (z.B. Auflaufform, ca. 35x20cm) mit Backpapier auslegen. Kokosraspeln, Puderzucker und Speisestärke in einer Schüssel mit der flüssigen Lebensmittelfarbe vermischen. Ca. 1/3 in der Form verteilen, den Rest aufheben.

Den Saft von Orangen und Limetten mit der Gelatine vermischen und quellen lassen.

Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Für ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen (oder bis die Masse 125Grad erreicht).

Eiweiß und Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen.

Die Zuckermasse vom Herd nehmen und die Gelatine-Saft-Mischung unterrühren.

Die heiße Masse zum Eiweiß geben und auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Dann weitere 8-10 Minuten auf niedrigster Stufe weiter schlagen.

Masse in die Form gießen und den Kokos-Mix darüber streuen. Bei Zimmertemperatur für 3 Stunden fest werden lassen.

Die feste Marshmallowmasse in gleichmäßige Stücke schneiden oder mit einem Keksausstecher Formen ausstechen. Diese in der übrigen Kokosraspel-Zucker-Masse wenden.

In einer luftdicht verschließbaren Box aufbewahren, mehrere Lagen durch Backpapierschichten trennen. Für ca. 2 Wochen haltbar.

Die Marshmallows waren wirklich richtig lecker. Leider haben sich bei mir die Saft und die Eiweißmasse getrennt, wie du vielleicht auf den Bildern erkennen könnt. Das lag, vermute ich, daran, dass meine Küchenmaschine nicht bis ganz auf den Boden der Rührschüssel reichte, also achte beim Nachmachen darauf. Geschmacklich konnten sie aber trotzdem voll überzeugen.

Außerdem sollte man die Marshmallows besser nicht im Kühlschrank aufbewahren, bei mir sammelte sich nämlich nach mehreren Tagen ein bisschen Wasser in der Schüssel.

Wie isst du Marshmallows am liebsten? 

Liebe Grüße

Caro

Ein Päckchen voller Glück: Fliegenpilz-Tassenkuchen, Vanillesirup und Trinkschokolade am Stiel

Vor einer Weile bin ich auf die Tauschaktion „Schokokuss undZuckerguss“ aufmerksam geworden und habe mich gleich angemeldet. Jeder Teilnehmer versendete ein Päckchen mit Selbstgemachtem aus der Küche und bekam eines im Gegenzug von seinem bzw. seiner Tauschpartner/in. Da mein Paket mittlerweile angekommen, ist, kann ich euch endlich verraten, was ich dafür vorbereitet habe.

Das Thema der Aktion war passend zum neuen Jahr „Geschmacksfeuerwerk und Glücksgefühle“.

Zutaten:

5 EL Mehl

5 EL Zucker

1Pk. Vanillezucker

½ TL Backpulver

1 Ei

1 EL Milch

50g weiße Schokolade

4 getrocknete Datteln

Rezept:

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Tasse vermischen. Das Ei und die Milch dazugeben und gründlich vermengen. Die Schokolade klein hacken, die Datteln dreiteilen und beides in die Tasse geben und vermischen. Für 3 Minuten in der Mikrowelle backen.

Zutaten:

300g Zucker

200ml Wasser

1Vanilleschote

1 Pk. Vanillezucker

Rezept:

Zucker, Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Währenddessen das Mark aus der Vanilleschote kratzen und samt der Schote in das Zuckerwasser geben. Für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Masse leicht sirupartig wird. Vanilleschote entfernen und über einen Trichter in die Flasche füllen. Vanilleschote hinein drapieren und Flasche verschließen.

Zutaten:

100g zartbitter Schokolade

Zimt

Mini-Marshmallows

Rezept:

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Etwas Zimt hinzufügen. Flüssige Schokolade in die Form gießen. Lutscher-Stiele in die Schokolade drücken. Mit Mini-Marshmallows verzieren. Für 1-2 Stunden in den Kühlschank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet sind.

Wer keine Form für Lollies hat, kann auch ein Schnapsglas benutzen. Dafür ca. 2 EL geschmolzene Schokolade pro Portion verwenden. Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, wird das Glas unter warmes Wasser gehalten (ohne, dass Wasser an die Schoki kommt! Und aufpassen, dass der Lollistiel nicht herausbricht) und herausgelöst. Dabei schmilzt allerdings auch die Schokolade am Rand, was dann nicht mehr so schön aussieht. Darum schmilzt man noch etwas Schokolade, in die man die Schoko-Lollies dann taucht. Erneut aushärten lassen.

Das Rezept für die Glückskatzenkekse gibt’s dann nächste Woche in einem extra Post.

Und falls meine liebe Tauschpartnerin Iris das liest, vielen Dank noch mal  für dein tolles Paket, leider ist so einiges schon leer gegessen ;) 

Hast du auch schon mal an einer ähnlichen Tauschaktion teilgenommen?

Liebe Grüße

Caro

{Rezept} Last Minute Geschenk – Die wahrscheinlich schnellste Praline der Welt

Die meisten werden mittlerweile so ziemlich alle Geschenke für Weihnachten zusammen haben. Wenn dir aber noch eine Kleinigkeit fehlt, die deine Geschenke abrundet und auch noch selbstgemacht ist, habe ich vielleicht etwas für dich.

Diese Pralinen haben ihren Namen als „wahrscheinlich schnellste Pralinen der Welt“ wirklich verdient. Kein Temperieren der Schokolade oder stundenlanges Warten darauf, dass sie endlich fest werden. Ich habe (inklusive Küche wieder aufräumen!) gerade mal etwas mehr als 30 Minuten dafür gebraucht. Wenn du noch ein Helferlein hast, geht das ganze natürlich noch schneller.

Zutaten:

1 fertiger Kuchen (z.B. Marmorkuchen von Bahlsen)

2-3 EL Pflaumen-Marmelade

Etwas Zimt

Milchschokoladen Streusel

Rezept:

Den Kuchen in einer Schüssel grob mit einem Messer zerkleinern. Mit Hilfe der Küchenmaschine wird der Kuchen in ganz kleine Krümel zerbröselt. Bleiben ein paar gröbere Stücke zurück, werden diese mit den Händen kleingebröselt, dabei muss aber nicht allzu genau vorgegangen werden. Nun die Pflaumenmarmelade und etwas Zimt dazugeben und weiter rühren bis sich alles vermischt hat und eine teigige Masse entsteht.

Ungefähr haselnussgroße Stücke in der Hand zu kleinen Kügelchen formen und auf ein großes Küchenbrett legen. Danach eine (Müsli-)Schüssel mit Schokoladenstreuseln füllen und die Pralinen darin wenden. Die Streusel etwas andrücken. Sind alle Pralinen fertig, kommen sie für eine Stunde in den Kühlschrank oder bis sie verschenkt werden.

Ich finde die Pralinen schmecken am besten, wenn sie eher kleiner sind. Ich habe aus einem Kuchen ca. 80 Pralinen herausbekommen. Wer die Pralinen verschenken möchte, packt sie ganz einfach in hübsche kleine Pralinen- bzw. Plätzchen-Tüten. Aber auch in einem kleinen Bonbonglas, wie auf den Bildern zu sehen, mit ein paar kleinen Weihnachtskugeln, lassen sich die Pralinen sehr gut verschenken.

Habt ihr schon alle Geschenke beisammen oder fehlt euch (so wie mir) noch das ein oder andere?

Last Minute DIY Geschenkidee – Mandel und Zitronen Body Scrub

Wie versprochen, zeige ich euch heute ein Last Minute DIY zum Muttertag. Alles was ihr braucht, bekommt ihr im Supermarkt, das meiste habt ihr vielleicht (wie ich) sogar schon daheim. Im Prinzip ist es auch gar kein großer Aufwand es zu machen und geht schnell.  

Zutaten:

500g grobes Salz

250g Kokosfett

2 EL Honig

2 EL (Sonnenblumen-) Öl

1 Fläschchen Backaroma oder Saft einer Zitrone

Marmeladengläser

So geht´s:

Kokosfett, Honig und Öl in einen Topf geben und zum Schmelzen bringen. Vom Herd nehmen und Wunscharoma hinzufügen (ich habe eins mit Mandel und eins mit Zitrone gemacht, dafür habe ich jeweils ca. 30 Tropfen hinzugefügt). Die Marmeladengläser fast bis oben mit Salz befüllen und das flüssige Fett dazugeben. Gut verteilen und zuschrauben. Nach ein paar Stunden wird das Fett wieder fest und das Body Scrub ist fertig.

Um das Body Scrub zu verwenden braucht man einen Löffel, mit dem man die Masse aus dem Glas bekommt. Man kann es wie ein Peeling in der Badewanne oder unter der Dusche am ganzen Körper verwenden, oder nur für die Hände oder Füße. Durch das Fett und den Honig wird die Haut auch gleichzeitig eingecremt und schön zart.

Ich wünsche euch schon mal einen guten Start ins Wochenende

Caro