Heute habe ich nicht nur ein
neues Rezept für euch, sondern es gibt auch eine Kleinigkeit zu gewinnen
(mehr dazu unten in diesem Post). Ich finde, Kekse passen einfach in jede
Jahreszeit und da sich der Sommer die letzten Tage ja nicht mehr blicken lässt,
kann der Backofen ruhig wieder auf Hochtouren laufen ;) Und wenn es wieder
wärmer wird schmecken die Kekse bestimmt auch als Sandwich mit einer Kugel Eis
in der Mitte (werde ich morgen mal probieren).
Zutaten:
100g Butter
125g Zucker
1 Ei
100g Erdnussbutter
250g Mehl
¼ TL Backpulver
Prise Salz
Rezept:
Die Butter gründlich mit dem Zucker verrühren. Das Ei und
die Erdnussbutter unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit der
flüssigen Masse vermengen. Abgedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht
in den Kühlschrank stellen.
Den Teig vor der Weiterverarbeitung kurz durchkneten, die
Arbeitsfläche bemehlen und den Teil des Teiges, der später ausgestochen wird,
bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Teig leicht plattdrücken, mit
Glassichtfolie abdecken und mit dem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen. Den
Keksstempel vor jedem Stempeln bemehlen, überschüssiges Mehl leicht abklopfen (verstopfte
Buchstaben mit einem Zahnstocher säubern) und auch den Teig leicht mit Mehl
bestreuen und mit der Hand gleichmäßig verteilen. Die Kekse stempeln und mit
einer runden Ausstechform ausstechen (dafür kann auch ein Glas oder eine leere,
saubere Konservendose verwendet werden).
Wird der Teig während der Verarbeitung zu trocken und
bröselig, etwas Butter hinzufügen und den Teig durchkneten. Für ein gutes
Stempelergebnis sollte der Teig allerdings nicht zu fettig sein.
Bei 180°C
Umluft im vorgeheizten Backofen für 10Minuten backen.
Tipp: Das Bemehlen des Keksstempels funktioniert am besten
mit Instantmehl, da es nicht so sehr die kleinen Löcher in den Buchstaben
verstopft.
Wenn du keinen Keksstempel hast, kannst du auch normale
Ausstechförmchen oder einen runden Gegenstand (Glas oder leere, saubere
Konservendose) verwenden.
Zum Gewinnspiel – Keksstempel mit Text Homemade und Love
Ich habe den Keksstempel selbst gekauft und würde damit gerne
jemandem eine kleine Freude bereiten. Um teilzunehmen, beantworte einfach die
folgende Frage:
Welche Geschmacksrichtung würdest du für deine Kekse wählen?
Teilnahmebedingungen:
- Du solltest Leser meines Blogs sein und folgst mir ggf. über Facebook, Instagram, Bloglovin` oder sonstige Platformen (letzteres ist aber keine Bedingung, ich werde das nicht kontrollieren)
- Kommentiere unter diesem Post meine Gewinnspielfrage
- Schreibe deine E-Mail-Adresse in den Kommentar, damit ich dich im Falle des Gewinns benachrichtigen kann
- Teilnahme ab 18 Jahren
- Der Gewinn wird nur innerhalb Deutschlands versendet
- Der Gewinn wird von mir direkt versendet
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
- Teilnahmeschluss: 04.08.15 12:00Uhr
- Nach Teilnahmeschluss werde ich einen Gewinner/ eine Gewinnerin auslosen und per E-Mail benachrichtigen. Sollte ich innerhalb von 3 Tagen keine Antwort bekommen, wird neu ausgelost.
Edit: Die Gewinnerin wurde soeben benachrichtigt :)
Viel Glück und liebe Grüße
Caro
