Valentinstagsspecial: 1 Teig – 3 Ergebnisse: Vanille-Muffins, Schoko-Cupcakes und Mini-Kirsch-Torte

Morgen ist Valentinstag und falls du noch nichts dafür vorbereitet hast, aber deine/n Liebste/n gerne ein wenig verwöhnen möchtest, habe ich vielleicht etwas für dich. Das Beste daran ist, dass aus einem einzigen Teig drei verschiedene Leckereien entstehen. Das Rezept entstand, weil sich der Online-Shop Hobbybäckerversand zum Valentinstag eine Aktion überlegt hat. Die Teilnehmer bekamen ein geheimes Zutatenpaket zur Verfügung gestellt und mussten alle enthaltenen Dinge für ein Valentinstagsrezept verwenden. Das war alles im Paket enthalten:

Mini-Herzausstecher

Vanille Aroma-Öl

Tubenschokolade

Mini-Herzstreusel

Pralinenschachteln

Zutaten:

Teig

250g weiche Butter

150g Zucker

3TL Vanille Aroma-Öl

4 Eier

300g Mehl

1Pk. Backpulver

4-5EL Milch

300g TK Süßkirschen

4TL Kakao

Verzierung:

500g Quark

Vorhandenen Saft der Kirschen

5EL Puderzucker

Tubenschokolade

Rezept:

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Kirschen in der Mikrowelle auftauen (oder früh genug aus der Gefriertruhe nehmen).

Margarine und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Vanille Aroma-Öl hinzufügen. Die Eier nach und nach dazugeben, jedes Ei kurz auf höchster Stufe schlagen lassen. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd Mehl und Milch unterrühren. 

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen (Papierförmchen doppelt einlegen, da der Teig nach dem Backen leicht ölig ist).

Vanille-Muffins:

6 Muffinförmchen mit je einem Teelöffel Teig füllen. Jeweils 2-3 Kirschen darin platzieren und mit Teig auffüllen.

Mini-Torte:

2 Mini-Tortenformen zu 2/3 mit Teig füllen.

Schoko-Cupcakes:

Zu dem restlichen Teig 4EL Kakao hinzufügen und verrühren. Ebenso verfahren wie mit den Vanille-Muffins.

Für 15-20 Minuten im Backofen backen, die Törtchen brauchen ca. 5 Minuten länger als die Muffins.

Alles abkühlen lassen.

Verzierung:

Quark mit dem aus den Kirschen ausgetretenen Saft (ca. 50ml) und 5EL Puderzucker verrühren.

Auf die Schoko-Cupcakes mit einem Teelöffel das Quark-Topping auftragen und mit Streuseln verzieren.

Bei den Vanille-Muffins oben gerade den "Deckel" abschneiden. Mit einem Mini-Herzausstecher ein Herz ausstechen. In die Mitte des Muffins einen Klecks Kirschquark geben und den Deckel aufsetzen. Das Quarkherz mit Steuseln verzieren. 

 

Die übrig gebliebenen ausgestochenen Herzen mit der Tubenschokolade verzieren.

Für die Mini-Torte einen Tortenboden nehmen und mit den Kirschquark überziehen. Darauf die übrigen Kirschen verteilen und mit Quark umhüllen. Den oberen Tortenboden aufsetzen und ebenfalls mit Quark überziehen. Für die Herzsteuselverzierung einen Ausstecher als Form verwenden und die Streusel vorsichtig darin verteilen.

Wer keine Mini-Tortenform hat, kann auch einfach die doppelte Menge an Muffins und Cupcakes backen.

(Auf manchen Bildern sind Herz-Marshmallows mit Kokosflocken zu sehen. Das Rezept dafür werde ich im nächsten Post vorstellen.)

Machst du auch etwas zum Valentinstag oder ist das für dich ein Tag wie jeder andere?

Liebe Grüße

Caro