Cakepops und Ostervorbereitungen

In nicht mal mehr zwei Wochen ist Ostern … und ich schiebe mal wieder Panik. Wie vor jedem größeren Fest das ansteht, bin ich mal wieder viel zu spät dran mit all den Vorbereitungen. Eier müssen noch ausgepustet und verziert werden, der österliche Dekovorrat muss dringend aufgestockt werden, Geschenke müssen hergestellt werden und Rezepte für den Osterbrunch zusammengesucht und getestet werden. Naja, immerhin habe ich schon ein Rezept für den Osterbrunch ausprobiert. Nämlich diese leckeren Cakepops, sie sehen nicht nur umwerfend aus, sondern schmecken auch richtig gut.

Zutaten für 24 Cakepops:

125g Butter

125g Zucker

2 Eier

½ Vanilleschote

40g gemahlene Mandeln

80g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

1 Schluck Milch

200g Zartbitterschokolade

 

Zubereitung:

Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier und das Mark einer halben Vanilleschote hinzufügen und kräftig schlagen.

Das Mehl und das Backpulver vermischen und über die flüssige Masse sieben. Die Mandeln hinzufügen und Unterheben. Währenddessen nach bedarf etwas Milch dazugeben.

Den Teig in die Förmchen füllen und für 15 Minuten bei 200° C Ober-/Unterhitze backen.

Sind die Cakepops erkaltet, Lutscherstiele mit der Spitze in geschmolzene Schokolade tunken, danach in die Cakepops stecken und aushärten lassen. Ist die Schokolade fest geworden, können die Cakepops eingetaucht werden. Mit einem Backpinsel überschüssige Schokolade abstreichen und die Cakepops nach Herzenslust verzieren.

Wie man auch auf den Bildern sieht, habe ich eine Backform für die Cakepops. Man kann sie allerdings auch ohne eine Form machen, indem man erst einen Kuchen backt, diesen zerbröselt und dann zusammen mit etwas Milch aus den Bröseln Bällchen formt…

Habt ihr auch schon mal Cakepops gebacken? Hattet ihr eine Form oder habt ihr euch ohne daran gewagt?