Grüne Spargel Gemüsetarte

Heute bin ich endlich das erste Mal bei der Aktion „Let´s cook together“ von Ina (whatinaloves) dabei. Jeden Monat gibt sie ein Thema vor, welches jeder auf seine Art interpretieren kann. Für den April steht die Gemüsetarte auf dem Plan. Da ich die Zutaten für meine Gerichte am liebsten regional und saisonal einkaufe, war klar, dass auf jeden Fall Spargel mit von der Partie sein müssen. 
 

Zutaten:

1 Packung Blätterteig

200g grüner Spargel

100g Schwarzwälder-Schinken

6 große Karotten

6 Kirschtomaten

250g Schlagsahne

1 Ei

80g Parmesan

1TL Gemüsebrühe

Etwas Schnittlauch

Rezept:

Zunächst Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Währenddessen die Karotten schälen und einen Teil der Länge nach halbieren. Die restlichen Karotten klein würfeln und alles im Topf mit je einer Prise Salz und Zucker köcheln lassen.

Die Spargel gründlich waschen, (je nach Größe der Form in der Mitte Halbieren) und einige in den Schinken einrollen. Mit Butter und etwas Knoblauch in einer Grillpfanne grillen.

In der Zwischenzeit den Blätterteig in die Tarteform legen und leicht andrücken. Die Sahne und das Ei mit einer Gabel vermengen und mit Gemüsebrühe und Pfeffer würzen. Etwas Schnittlauch sowie geriebenen Parmesan dazugeben.

Sind Spargel und Karotten sehr bissfest gegart, werden sie auf dem Blätterteig verteilt. (Anordnung am besten, wie Uhrzeiger, dabei den Spargelkopf in die Mitte; die kleinen Karottenwürfel werden am Rand und in den Lücken verteilt.) Die Tomaten waschen und auf der Tarte platzieren.

Im Backofen bei 200 Grad für 45 Minuten backen. Kurz vor Ende der Garzeit, die Tarte mit ein wenig geriebenem Parmesan bestreuen.

Die Tarte ist direkt nach dem Backen noch etwas flüssig, sie sollte daher noch für ca. 10-15 Minuten im halb geöffneten Backofen bleiben, so festigt sich die Masse und lässt sich einfacher Portionieren.

Mein Rezept kam bei allen Essern sehr gut an und schmeckt auch kalt hervorragend. Die Gemüsetarte lässt sich also auch prima für einen Osterbrunch vorbereiten. 

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und werde gleich mal schauen, wie die anderen Teilnehmer von let´s cook together ihre Gemüsetarte zubereiten.


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